Nebezpečné konzervanty (dle serveru Férpotravina.cz)
- E210 Kyselina Benzoová
- E220 Oxid siřičitý
- E221 Siřičitan sodný
- E222 Hydrogensiřičitan sodný
- E223 Disiřičitan sodný
- E224 Disiřičitan draselný
- E225 Siřičitan draselný
- E226 Siřičitan vápenatý
Dusičnan sodný je přírodní látka, ale v potravinách se používá přírodně identická varianta vyráběná synteticky. Jde o stabilizátor a konzervant. Používá se v solicích směsích do uzenin a masných výrobků, tvrdých sýrů nebo šprotů.Přísady do potravin jsou buď přírodního původu, nebo jsou syntetické. Přírodního původu jsou různá barviva, například E100 kurkumin, E330 kyselina citronová nebo taky E904 šelak z výměšků hmyzu Laccifer či E120 karmín získávaný z těl hmyzu Dactylopius coccus Costa.
Co znamenaji Éčka v jidle : "Éčka" je lidový název pro látky, které se přidávají do potravin proto, aby vylepšily vlastnosti takové potraviny. Jedná se o látky různého původu, některé zcela přírodní, ale mnoho jich je také syntetických, čili uměle vyrobených.
Na co se používá dusičnan sodný
Dusičnan sodný nazývaný také jako chilský ledek se používá jako stabilizátor barvy masa a jako konzervant působící proti šíření plísní a bakterií v mase. V mase se postupně rozkládá na dusitan sodný. Dusičnany ničí patogeny E-coli. Jedná se o bílý prášek snadno rozpustný ve vodě.
Na co se používá dusičnan draselný : Dusičnan draselný neboli ledek se používá jako stabilizátor barvy masa a konzervant působící proti šíření plísní a bakterií v mase, uzenině, salámech a slanině. Jedná se o bílý prášek snadno rozpustný ve vodě. Přirozeně se vyskytuje na stěnách kamenů a skal.
Usage. Využívá se jako barvivo do cukrovinek, mléčných výrobků, džemů, instantních polévek, různých nápojů, žvýkaček, kompotovaných třešní, oplatek, dortových směsí a do mnoha dalších potravin.
Potraviny obsahující toto éčko
- 17 Pražené mandle v čokoládě
- 17 Lískové ořechy v mléčné čokoládě
- 17 Pražené arašídy v extra mléčné čokoládě
- 17 Kokosové kostky.
- 16 Pendreky s příchutí jahody.
- 16 Pendreky jahoda 80g.
- 16 Pražená jádra mandlí v hořké čokoládě
- 16 Brusnice v hořké čokoládě 80g.
Jak poznat že je v potravinach hmyz
Žádný speciální symbol označující potraviny s obsahem hmyzu není. V případě potravin nabízených k prodeji samoobslužným způsobem. (typicky chléb, pečivo apod.) rovněž platí, že o složení musí být spotřebitel informován uvedením těchto údajů na regálové etiketě v bezprostřední blízkosti nabízené potraviny.Využití E450 – Difosforečnany (sodné, draselné a vápenaté)
Difosforečnany působí jako látky upravující kyselost, stabilizátory, emulgátory, kypřící látky a tavicí soli. Můžeme je nalézt v masných a pekařských výrobcích, uzeninách, tavených sýrech nebo práškových směsích pro výrobu čokoládových nápojů.Pro dospělé osoby nejsou dusičnany v obvyklých koncentracích nebezpečné. Jsou téměř netoxické, neboť se docela rychle dostávají z organizmu močí. Otrava vzniká v případě požití extrémní dávky. Mezi příznaky dusičnanové intoxikace patří žízeň, průjmy, koliky, excitace a křeče přítomné do 3 až 7 hodin po expozici.
Hlavním zdrojem dusičnanů je pro člověka zelenina, voda a sušené maso. Přírozeně se dusičnany vyskytují v zelenině – špenátu, řepě, ředkvičkách, lilku, celeru, salátu, kapustě, listech tuřínu.
Co obsahuje Dusicnan Draselny : Hlavním zdrojem dusičnanů je pro člověka zelenina, voda a sušené maso. Přírozeně se dusičnany vyskytují v zelenině – špenátu, řepě, ředkvičkách, lilku, celeru, salátu, kaputě, listech tuřínu.
Co je E 407 : Karagenan, někdy také označovaný jako Karagén nebo E407, je přirozená látka přítomná v některých druzích mořských řas. Tato látka se získává z irského mechu a podobných druhů červených mořských řas. Karagenan se ve výrobě potravin využívá jako stabilizátor, emulgátor a zahušťovací prostředek.
Co znamená Zabka na obalech potravin
Tento znak na potravinách spotřebitele informuje, že daný výrobek byl vyroben s ohledem na udržitelnost a dodržování standardů pro ochranu přírody a lidských práv, že výrobek pochází z farmy, lesní komunity nebo podniku, který splňuje přísné standardy udržitelnosti založené na environmentálním, ekonomickém a sociální …
Jako vhodná alternativa pro čerpání potřebných živin se zdají být ideální právě cvrčci a další druhy brouků. "Cvrččí mouka obsahuje podobné nutriční vlastnosti jako maso.Oxid siřičitý je jedovatý a vysoce dráždivý, často zmiňovaný jako znečišťovatel ovzduší. Jedná se o plyn vznikající hořením síry. Oxid siřičitý je antioxidant, konzervant a prostředek proti hnědnutí.
Co je E 316 : Sodium Erythorbate, také známý jako E316, Erythorbát sodný nebo Isoaskorban sodný, je populární aditivum používané v potravinářském průmyslu. Je to bílá až téměř bílá krystalická látka s téměř neodolatelnou chuťí. Jeho role v potravinářství sahá od konzervace čerstvosti až po zlepšování chuti jídla.