Křehké těsto
Korpus z křehkého těsta využijete na neodolatelné sladké koláče. Těsto je dokonale křupavé a lehké i plné máslové chuti. Díky poměrně vysokému podílu másla se těsto po zpracování musí nechat v lednici odležet minimálně 2 hodiny, ale klidně i přes noc.Použití těsta
Můžete vyzkoušet linecké cukroví nebo máslové sušenky. Z křehkého těsta můžeme doporučit i závin nebo oblíbený mřížkový koláč. Ovocné náplně jsou vůbec všeobecně oblíbené ve spojení s křehkým těstem, třeba výše zmíněný páj.Těsto přeneste do máslem vymazané formy a na několika místech propíchejte vidličkou. Na korpus dejte pečicí papír a luštěniny, aby se těsto během pečení nenafouklo. Pečte ve vyhřáté troubě cca 15 minut.
Jaký je rozdíl mezi Třeným a Piškotovým těstem : Někteří zaměňují třené těsto za piškotové, ale je mezi nimi rozdíl. Třené těsto je kypré a jemné, ale hutnější a pevnější než vzdušný lehoučký piškot.
Co je to třené těsto
Třené těsto se využívá k přípravě několika druhů moučníků a není divu. Díky němu je totiž výsledek perfektně nadýchaný, jemný a kyprý, ale zároveň pevnější a hutnější než třeba piškotové těsto. Nejčastěji se používá k přípravě třených bábovek, bublanin, dortových korpusů a podobných moučníků.
Jak přenést těsto na plech : Vezměte si dva archy pečicího papíru, lehce je posypejte moukou, vložte mezi ně těsto a pak přejíždějte válečkem. Po vyválení můžete těsto na papíru přenést na plech.
TESTO KREHKE 250G – Tesco Potraviny.
Překynuté těsto poznáte tak, že přestává růst nahoru a začne se propadat. Vytvarované kousky těsta nechte ještě znovu kynout na plechu, v ošatce nebo formě, než zvětší svůj objem. Než je dáte do předehřáté trouby, můžete je potřít vejcem, aby se po upečení hezky leskly.
Z jakého těsta se dělá štrůdl
Listové nebo lístkové těsto
Tradiční štrúdl z listového těsta je známá klasika.Listové těsto je lehké, křehké těsto obsahující několik vrstev tuku. Na přípravu tohoto těsta je zapotřebí dvou druhů těst, které se na konci procesu spojí dohromady. Základními surovinami jsou mouka, voda, máslo, sůl, vejce, ocet. Vzniklý polotovar lze plnit různými nádivkami.Plundrové těsto potřebuje tuk, ale využívá i biologické kypření pomocí aktivních kvasinek z droždí,“ upřesňuje Juliana. Ve zkratce řečeno: Listové těsto se pouze navrství z vodánku a tuku, zato u plundry musí vodánek nakynout, a to před vyválením s tukem i po něm.
Překynuté těsto – příště je třeba nechat těsto kynout kratší dobu. Obzvlášť v teplých dnech kyne těsto hodně rychle a je třeba tomu přizpůsobit i pečení (péct hned, jak je nakynuté). Starý kvásek – takto se říká kvásku po tom, co dosáhl svého vrcholu (snědl už veškerou mouku) a už začíná klesat a „hladovět“.
Jak se pozná dobře Vykynuté těsto : Udělejte do těsta 1cm důlek. a) Pokud se důlek postupně vyrovnává a mizí – těsto ještě není dokynuté, nechte kynout dál. b) Jestliže se důlek vyrovnává jen malinko, o pár milimetrů – těsto je vykynuté a připravené na pečení. c) Když důlek zůstává stále stejný, vůbec se nevyrovnává – těsto je už překynuté, rychle pečte.
Jak zachránit Nevykynuté těsto : Jak těsto napravit
Pokud těsto nevykynulo i přes správný postup, zkuste jej ještě "oživit". Zadělejte nový kvásek a ten zapracujte do těsta. Mělo by začít znovu kynout. Vykynuté těsto poznáte jednoduše – stačí do něj lehce zabořit prst.
Jak namíchat štrúdl
Tak tedy, recepis na osvěžující a lahodný tekutý štrůdl zní:
Smíchat ½ rumu s 1 litrem jablečného džusu. Poté přidat špetku mleté skořice, která samozřejmě ve štrůdl nesmí chybět. Pak už jen pořádně promíchat, přelít do 1 a ½ litrové PET láhve a řádně vychladit.
Což se v zimě, kdy jsou jablka jedním z nejdostupnějšího ovoce, obzvlášť hodí. Potřebovat budete: 400 g listového těsta, 3 jablka, 50 g rozinek, 100 g ořechů, strouhanku, máslo, skořici, cukr, vejce, rum a javorový sirup.Listové těsto. Někdy se mu říká také lístkové. To proto, že po upečení jeho strukturu tvoří jednotlivé vrstvy – listy – které od sebe „odskočí“ díky rozpuštěnému tuku, který je spojuje.
Z jakého těsta je croissant : Princip máslového těsta, které se používá na croissanty, spočívá v přípravě plundrového těsta, tedy těsta kynutého a máslového obdélníku, kde se takový obdélník položí na vyválené máslové těsto a obě tyto vrstvy se společně překládají.