Co na křehké těsto?
Těsto přeneste do máslem vymazané formy a na několika místech propíchejte vidličkou. Na korpus dejte pečicí papír a luštěniny, aby se těsto během pečení nenafouklo. Pečte ve vyhřáté troubě cca 15 minut.Těsto může být stejné, ale liší se zpracováním a pečením. Zatímco těsto v klasické formičce je potřeba při pečení zatížit luštěninami, aby se nenafouklo a nedeformovalo, tartaletky v ráfcích stačí před pečením krátce zamrazit. Malé otvory v ráfcích umožňují odpařování vlhkosti z těsta, které se tak peče rovnoměrně.Křehké těsto. Dělíme je na jednoduché (s přidáním kypřicího prášku) a linecké (s větší dávkou tuku). Na přípravu je nejvhodnější hladká pšeničná mouka s průměrným obsahem lepku. Čím míň lepku mouka na přípravu křehkého těsta obsahuje, tím je pečivo drolivější a míň vláčné a špatně se zpracovává.

Jak vyndat quiche z formy : Po upečení nechte koláč ve formě trochu vychladnout, náplň lehce splaskne, pak opatrně vyndejte z formy. Koláč podávejte vlažný i studený nejlépe s čerstvou zeleninou nebo salátem.

Co upéct z křehkého těsta

Použití těsta

Můžete vyzkoušet linecké cukroví nebo máslové sušenky. Z křehkého těsta můžeme doporučit i závin nebo oblíbený mřížkový koláč. Ovocné náplně jsou vůbec všeobecně oblíbené ve spojení s křehkým těstem, třeba výše zmíněný páj.

Proč praskne kynuté těsto : Kynutá těsta musí být řádně nakynutá, protože právě v případě nedokynutí těsto nevzhledně praská. Také příliš vysoká teplota při pečení k tomuto přispívá. Plněné těsto, např. buchty, se nesmí přeplnit.

Ponoříme ruce do mouky nebo do bramborového škrobu (nejčastěji lepí bramborové těsto). Potřeme ruce nebo vařečku olejem a pilně mícháme – jen správně vypracované těsto se postupně přestane lepit. Při práci s vařečkou nebo robotem poprášíme stěny nádoby moukou nebo je potřeme mastným ubrouskem.

Když to s tekutinou přeženeme, těsto je mazlavé a lepí se. Následný přídavek mouky způsobí, že těsto bude tvrdé. Nejčastěji používanou tekutinou u křehkých těst bývá voda, mléko, kyselé mléko nebo smetana.

Proč se srazí těsto

Srazilo se vám těsto na dort Poznáte to tak, že jsou v něm viditelné kousíčky másla a těsto není hladké. Znamená to, že jste použili suroviny, které neměly stejnou teplotu. Proto je důležité nechat suroviny před pečením vždy dojít do pokojové teploty.Pečte 35–40 minut, až náplň zpevní, začne zlátnout a trochu nabude. Před vyjmutím z formy nechte quiche lehce vychladnout. Podávejte teplou i chladnou.9 lahodných receptů z kynutého těsta

  1. Základní kynuté těsto. Více než hodinu.
  2. Mexický čokoládový cop. Více než hodinu.
  3. Malinový věnec. Více než hodinu.
  4. Karamelové bochánky s ořechy. Do 20 minut.
  5. Skořicové rolky. Do hodiny.
  6. Kynuté knedlíky vařené v ubrousku.
  7. Nejlepší kynuté buchty.
  8. Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou.


Pokud těsto nevykynulo i přes správný postup, zkuste jej ještě "oživit". Zadělejte nový kvásek a ten zapracujte do těsta. Mělo by začít znovu kynout. Vykynuté těsto poznáte jednoduše – stačí do něj lehce zabořit prst.

Proč se dává olej do těsta : Do kynutého těsta je možná lepší dát olej, který je v pokojové teplotě tekutý, díky tomu bude těsto po upečení vláčnější. Jako přísada má jinou texturu. Po upečení ale už zase mažeme máslem. Tam je ta chuť.

Co dělat když těsto nekyne : Pokud těsto nevykynulo i přes správný postup, zkuste jej ještě "oživit". Zadělejte nový kvásek a ten zapracujte do těsta. Mělo by začít znovu kynout. Vykynuté těsto poznáte jednoduše – stačí do něj lehce zabořit prst.

Co delat kdyz se mi lepi těsto

Lepivé těsto

Potřebujete z těsta vyválet placku, ale těsto je velmi lepivé a nechcete jej příliš podsypávat, aby nebylo samá mouka Váleček vložte na 10 minut do mrazáku. Poradíte si i tak, že na vál natáhnete fólii nebo použijete silikonovou podložku. Těsto se nebude vůbec lepit!

Aby se těsto nelepilo na formu a úlky se netrhaly, formičky nejprve vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Použít ale můžete i namleté ořechy, piškoty či najemno nastrouhaný kokos. Pak udělejte z těsta kuličku a obalte ji také v moučkovém cukru nebo tom, čím jste formičku vysypali.Jak napravit sražené těsto Mísu s těstem vložte nad jemně pobublávající vodní lázeň. Mixérem těsto šlehejte, dokud se kousky másla nezačnou rozpouštět. Nešlehejte však zbytečně dlouho, to těstu neprospívá.

Jak opravit Srazene těsto : Jak napravit sražené těsto Mísu s těstem vložte nad jemně pobublávající vodní lázeň. Mixérem těsto šlehejte, dokud se kousky másla nezačnou rozpouštět. Nešlehejte však zbytečně dlouho, to těstu neprospívá.