Mezi tradiční patří zcela jistě vánoční Kuba, různé omáčky či polévky jako kulajda, bramboračka a kapustnica. Inspirovat se můžeme i v Itálii, například krémové rizoto či těstoviny s parmazánem. Kromě těch lesních můžeme v kuchyni využít hlívu ústřičnou či jidášovo ucho, které se hodí do asijských pokrmů.Sušené houby se často využívají pro přípravu delikátních pokrmů asijské nebo evropské kuchyně. Nejčastěji se přidávají do polévek (například jihočeské kulajdy či bramboračky), do rizot, houbových omáček, pod dušené maso a do mnoha dalších vynikajících jídel.Pod pokličkou při mírné teplotě houby dusíme asi 20 minut, hlídáme je a případně dolijeme horkou vodu. Po ochutnání by houby neměly "vrzat" mezi zuby. Přebytečnou vodu vyvaříme už bez pokličky, nesléváme, protože bychom se tím připravili o chuť.
Jak zpracovat babky houby : Babky – jak proměnit nudnou houbu v perfektní večeři
Jak nejlépe zpracovat babky Využijte je na houbovou nádivku, kterou můžete vylepšit oblíbené pečené kuře a nebo je obalte a připravte si lahodné smažené houby.
Co rychleho z hub
Související články
- Mušličky s houbami a mascarpone. Do hodiny.
- Hříbky na česneku po italsku. Do 10 minut.
- Špenátové noky s houbami. Do 20 minut.
- Kapsičky se šunkou a houbami. Do 30 minut.
- Hovězí plátky na houbách. Do 75 minut.
- Paprikové kuře s houbami a rajčaty. Do 30 minut.
- Srnčí masové koule s houbovým ragú
- Pstruh plněný hříbky.
Co se hodí k houbám : K masu. Pod maso, na maso, do masa či s masem – houby se k němu zkrátka hodí. Zveřině podtrhnou její divokost, z hovězího nasáknou všechnu šťávu, drůbežímu naopak zabrání před vysušením, rybí maso doplní ve své jemnosti, vepřové zase trochu zjemní.
Houby po namočení slijeme, pokud je používáme do jídel, kde není žádoucí žádná zbytečná tekutina. Jinak je často používáme i s vodou, ve které se namáčely. Můžeme ji použít na podlévání připravovaného jídla.
Jak vařit ze sušených hub
- Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu. Pak je scedíme a přidáme do jídla, kde je provaříme.
- Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.
- Suché houby orestujeme na tuku, vložíme přímo do omáčky nebo polévky, a povaříme, aby změkly.
Jak správně udělat smaženici z hub
Na plátku (lžíci) másla nebo kousku pokrájeného špeku osmažíme cibulku. K cibulce přidáme pokrájené, krátce předvařené a okapané houby, orestujeme, dochutíme solí, pepřem, kmínem, česnekem a vmícháme rozšlehaná vejce, která za stálého míchání necháme srazit. Podáváme s čerstvým pečivem nebo česnekovým toustem.Jak připravit smaženici z hub
Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na troše oleje orestujeme v pánvi na kostičky pokrájenou cibuli s trochou soli. Po pár minutách přidáme houby, posypeme kmínem a necháme restovat.Na plátku (lžíci) másla nebo kousku pokrájeného špeku osmažíme cibulku. K cibulce přidáme pokrájené, krátce předvařené a okapané houby, orestujeme, dochutíme solí, pepřem, kmínem, česnekem a vmícháme rozšlehaná vejce, která za stálého míchání necháme srazit. Podáváme s čerstvým pečivem nebo česnekovým toustem.
Jak zpracovat nohy z hub Pokud jsou nohy houby červivé nebo jsou v poměru k tělu zkrácené, jsou zcela odstraněny. Čisté houby se nakrájejí na 4mm plátky. Plátky hub se rozloží v troubě. Při jejich uspořádání je nenechte překrývat.
Jak dlouho se musí vařit houby : Jak dlouho vařit houby
- Česká mykologická společnost doporučuje houby vařit alespoň 20 minut až půl hodiny.
- Přidáváte-li houby do vroucí polévky, například bramboračky nebo kysela, bude jim stačit zhruba 5-8 minut.
Jak vařit ze sušených hub : Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Jak dlouho můžou být namočené houby
Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Aby vám usušené houby vydržely, je potřeba je správně uskladnit, nejlépe ve vzduchotěsných nádobách ze skla nebo v dózách na potraviny, které uložíte na chladném a tmavém místě. Bez přístupu vlhkosti vám usušené houby vydrží i několik let. Přesto se doporučuje je spotřebovat do tří let od usušení.Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny.
Jak dlouho se smaží houby na smaženici : Smažte, dokud nebude voda vyvařená a houby měkké. To bude trvat přibližně 10 minut. Pokud nebudete podlévat vodou, tak houby přikryjte nějakou pokličkou.