Špecle se pak stejně jako halušky či těstoviny vkládají do vroucí osolené vody, vaří se však jen krátce – asi dvě minuty od chvíle, kdy se jich většina objeví na hladině. „Hotové rychle sceďte a na chvíli vložte do mísy s ledovou vodou, aby se zatáhly a var se zastavil.Sýrové špecle
- 250 g hladké mouky.
- 250 g vajec (5 vajec)
- špetka mletého muškátového oříšku.
- špetka pepře.
- špetka soli a sůl na osolení vody.
Špecle (z německého Spätzle) jsou vaječné nudle nebo noky užívané v jihoněmecké, jihorakouské, švýcarské, maďarské, alsaské a jihotyrolské kuchyni. Před rokem 1948 byly běžné i v Čechách a na Moravě.
Kde koupit špecle : Druid Babiččiny Těstoviny špecle 250g – Tesco Potraviny.
Co udělat se Špeclemi
Špecle lze podávat na několik způsobů. Dokonale chutnají s omáčkou, masem, škvarky, klobásou nebo sýrem. Poslouží i jako vynikající příloha k obědovým pokrmům, kterou lze střídat s brambory, kroupami nebo rýží. Osvědčí se také ve formě samostatného pokrmu bez zbytečných přísad.
Jaký je rozdíl mezi Špeclemi a haluškami : To je jednoduché. Halušky mají základ z bramborového těsta. Špecle mají základ ze specielní mouky, která je něco mezi hladkou a polohrubou.
Postup přípravy receptu
- Mouku,vejce mléko a sůl vymícháme do hladkého těsta.
- Dáme vařit vodu a osolíme ji.
- Do vroucí vody přes cedník prolisujeme těsto, nebo ho natrháme lžičkou.
- Když špecle vyplavou, vyjmeme je do hrnce se studenou vodou. Pak přecedíme a promastíme.
- Hodí se jako příloha k omáčkám, vhodné i na zapečení.
Nejvhodnější je mouka hrubá nebo polohrubá. Cukr používáme krupicový, protože napomáhá dobrému rozetření a rozprostření tuku v těstě.
Co uvařit se šunkou
Výsledky vyhledávání – Ingredience: šunka
- 4.7 824x. Pizza šneci z listového těsta.
- 4.6 173x. Brokolice s těstovinami.
- 3.9 275x. Pečení šnečci.
- 4.6 329x. Výborná zapečená brokolice se sýrem.
- 4.7 263x. Nepečená sýrová roláda.
- 4.0 70x. Kuřecí roláda ve formě
- 4.5 87x. Plněná sekaná z mletého masa.
- 4.4 97x. Plněné žampiony šunkou.
Na jemném struhadle nastrouhejte oloupané brambory. Přidejte polohrubou nebo hrubou mouky, 1 lžičku soli (můžete přidat také 1 vejce) a těsto promíchejte. Množství mouky záleží na kvalitě a typu brambor. Těsto na halušky by konzistencí mělo připomínat těsto na lívance nebo řídší bramborovou kaši.Špecle lze podávat na několik způsobů. Dokonale chutnají s omáčkou, masem, škvarky, klobásou nebo sýrem. Poslouží i jako vynikající příloha k obědovým pokrmům, kterou lze střídat s brambory, kroupami nebo rýží. Osvědčí se také ve formě samostatného pokrmu bez zbytečných přísad.
Výsledky vyhledávání – Ingredience: špek
- 4.8 314x. Svíčková na smetaně podle Richarda Nováka.
- 4.3 57x. Halušky s brynzou a slaninou.
- 4.6 62x. Hrachová kaše ze žlutého hrachu.
- 4.3 54x. Svíčková z vepřové pečeně
- 4.7 92x. Domácí sekaná se špekem.
- 4.4 80x. Pečená vepřová kotleta.
- 4.8 71x. Srnčí guláš na pivu.
- 4.2 102x.
Co přidat do těsta aby bylo vláčné : Do kynutého těsta je možná lepší dát olej, který je v pokojové teplotě tekutý, díky tomu bude těsto po upečení vláčnější. Jako přísada má jinou texturu. Po upečení ale už zase mažeme máslem. Tam je ta chuť.
Jaký je rozdíl mezi hladkou a polohrubou moukou : Polohrubá mouka má jemnější zrno a hodí se na přípravu sladkého i slaného pečiva. V některých případech ji můžete zaměnit za hladkou mouku. Hladká mouka je nejčastěji používaná mouka s jemným a hladkým zrnem. Její konzistence je sypká a hodí se na pečení, ale také zahušťování.
Co uvařit ze Špeclí
Špecle lze podávat na několik způsobů. Dokonale chutnají s omáčkou, masem, škvarky, klobásou nebo sýrem. Poslouží i jako vynikající příloha k obědovým pokrmům, kterou lze střídat s brambory, kroupami nebo rýží. Osvědčí se také ve formě samostatného pokrmu bez zbytečných přísad.
Skvěle se k nim hodí smetanové a sýrové omáčky, stejně tak omáčka rajčatová. Tradiční lahodná úprava se nazývá ala sorrentina – voňavá rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka. Italové je nejčastěji konzumují s pestem nebo máslem a bylinkami. Oblíbená úprava je také zapečení v troubě se zeleninou a parmazánem.Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky. Nejznámější jsou ale brynzové halušky.
Jak udělat halušky z mouky : Do mouky přidáme vejce, sůl a necelého půl litru vlažné vody, aby vzniklo polotuhé tahací těsto. Zavaříme přes formu na halušky v osolené vodě(vodu osolíme o něco víc než na brambory). Jak vyplavou, vytahujeme. Dáme na ně kousek sádla, aby se neslepily.