Při správném skladování vydrží mleté koření rok až dva, nemleté koření pak 3 až 5 let. Ostatně, stačí přivonět. Pokud koření nemá vůni, ztratilo své vlastnosti a je žel už jenom na vyhození.Trvanlivost: Jak dlouho koření vydrží
Proto je dobré vědět, že při správném skladování vydrží mleté koření asi rok, maximálně dva, nemleté 3 až 5 let. Pokud si tedy chcete udělat zásoby – třeba při nákupech exotického koření na dovolené, kupujte koření v celku.Nepsaným pravidlem je, že datum minimální trvanlivosti se může u některých potravin „nerespektovat“. Například koření, čaje, těstoviny či mouka by měly vydržet dokonce o rok více, než se uvádí na etiketě. Dva měsíce navíc by mělo vydržet müsli nebo celozrnná mouka.
Jak uchovat rozmarýn : Pokud nechceme pažitku zamrazovat, zabalíme ji do navlhčené papírové utěrky, vložíme do pytlíku se zipem a uložíme v lednici. Stejný postup volíme u rozmarýnu a tymiánu. Naopak postup, jak uchovat bazalku, vyžaduje teplo. Bazalka nesnese chlad, vložíme ji tedy do vody a necháme na kuchyňské lince jako květinu.
Jak dlouho vydrzi otevrene koření
A jak dlouho koření vydrží Celé koření (hřebíček, pepř ap.) můžete využívat zhruba 3 až 5 let, mleté koření s maximální kvalitou vydrží asi půl roku až rok.
Jak dlouho po minimalni trvanlivosti : Po uplynutí data spotřeby by se již neměly konzumovat.
Na druhé straně, potraviny s označením datum minimální trvanlivosti (DMT) mohou být konzumovány i po uplynutí data uvedeného na obale.
Kde mám své koření skladovat Koření a bylinky skladujte na suchém a chladném místě. Ideální teplotou pro koření je stálá, neměnící se teplota okolo 20°C.
Rozmarýn patří mezi trvalky a vydrží vám i několik let. Za dospělý se považuje až od druhého vegetačního období.
Jak uchovávat koření
Uložte je do skříněk, kam se nedostane světlo. Zaměřte se na uzávěr, musí dobře těsnit, aby propouštěl co nejméně vzduchu. Nenechávejte koření v blízkosti varné desky. Možná vám to pomůže při vaření, ale koření je tak vystaveno vyšší teplotě a vlhkosti, což jsou dva ze tří největších nepřátel sušených bylinek.Nic se jim nestane.Trvanlivost. Obvyklá trvanlivost od doručení nákupu: 60 dní.
Některé bylinky vydrží až dva roky, ale pokud skladujete například květ, spotřebujte ho do jednoho roku. Bylinky neskladujte na světle, dejte je třeba do spíže. A hlavně – nezapomeňte své léčivé poklady využívat na čaj i přidávat do vašich kuchařských výtvorů!
Kdy přidávat koření : Každá bylinka má vlastní pravidla pro používání. Ale dá se říci, že koření by se mělo do pokrmů přidávat až v druhé polovině vaření. Některé druhy koření a především čerstvé bylinky je třeba dávat až těsně před dokončením jídla. Také si dávejte pozor na míru použitých bylinek, abyste pokrm nepřekořenili.
Proč žloutne rozmarýn : Z bylinek, které snesou částečné sucho stojí za zmínku tymián, rozmarýn a levandule. Nedostatečná zálivka může způsobit u bylinek žloutnutí a opadávání listů, žloutnout mohou i jen špičky listů. Také nadbytek zálivky může způsobovat u bylinek žloutnutí listů, uvadání a hnití kořenů.
Jak oživit rozmarýn
Rozmarýn je třeba zalévat opatrně. Nesnáší přemokření! Přihnojování je dostačující 1 x za 3 týdny roztokem tekutého hnojiva. Průběžně konzumované rostliny nehnojíme anebo jejich růst podporujeme pouze bylinnými výluhy nebo maceráty.
Některé bylinky vydrží až dva roky, ale pokud skladujete například květ, spotřebujte ho do jednoho roku. Bylinky neskladujte na světle, dejte je třeba do spíže. A hlavně – nezapomeňte své léčivé poklady využívat na čaj i přidávat do vašich kuchařských výtvorů!Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku
Čím měkčí a vlhčí, tím rychleji se kazí. Jednoznačným signálem je pak moment, když je sýr cítit po kyselém mléku. Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený.
Jak chutná zkažený sýr : Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.