Pstruha očistíme, nasolíme (i uvnitř) a posypeme kmínem z obou stran. Množství kmínu na jednu rybu (300gramovou) je zhruba rovná polévková lžíce. Máslo necháme na pánvi rozpustit s olejem (zabrání přepalování másla), vložíme rybu a smažíme z obou stran dozlatova. Doba smažení je cca 18 minut (záleží na velikosti ryby).Na plech položíme pečicí papír, na něj 20 g másla a na něj připravenou rybu. Rybu poklademe zbylým máslem a plech s rybou vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme 15 minut. Rybu ihned podáváme přelitou máslem, ve kterém se pekla.Vhodná kombinace je např. kopr a petrželka nebo estragon, kerblík a petržel, ale i jarní cibulka s natí a mladý česnek.
Jak dlouho péct pstruha v troubě v alobalu : Postup přípravy
- Pstruhy očistíme, osolíme na povrchu i vevnitř, pokapeme citrónovou šťávou.
- Utrhneme si potřebné množství alobalu, kápneme na něj olej (nemisí být), položíme naplněného pstruha a zabalíme, tak, aby spoje byly směrem nahoru, vznikne nám taková jakoby lodička.
- Pečeme při 200 stupních cca 40 minut.
Jak dlouho péct v troubě pstruha
Do břišní dutiny ryby vložíme snítky tymiánu a plátky másla. Rybu poté důkladně osolíme. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 210–220 °C po dobu 10–15 minut. Můžeme podávat s plátky citronu a šťouchanými bramborami.
Jaké koření na pstruha : Sůl mořská (max. 35%), koření (kmín drcený, paprika drcená, česnek granulovaný, citronová kůra, kurkuma, tymián, cibule, pepř 4-barevný drcený).
Namarinovaného pstruha vložíme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 180°C po dobu přibližně 45 minut. Jak poznáte, že je pstruh už upečený Zkuste ho zatáhnout za hřbetní ploutev. Když se bude lehce uvolňovat od masa, je ryby hotová.
Dalšími druhy koření s exotickým nádechem, se kterými určitě nešlápnete vedle jsou například sušený zázvor, citrónová kůra, kardamom, jalovec nebo špetka muškátového oříšku, který je vhodný na ryby lososovité a zejména pak na běžně dostupného Pstruha duhového, Sivena a Lipana.
Jaké koření se hodí k rybám
Na pečenou rybu: sůl + kmín + pálivá paprika, nebo sůl + provensálské koření , nebo sůl+ buď libeček nebo oregano + meduňka. Na smaženou: sůl + citron + troj-obal.Příprava
- Ryby omyjte, osušte a ze všech stran osolte. Sůl vetřete i do břišní dutiny.
- Z plátků citronů, olivového oleje, máty a petrželky vytvořte směs, kterou pstruhy naplňte.
- Každou rybu zabalte do alobalu a grilujte zhruba 15 minut. Jako přílohu podávejte grilovanou zeleninu.
Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany. Pro lepší šťavnatost nechte ještě pět minut dojít v troubě rozehřáté na cca 50 stupňů.
Sůl mořská (max. 35%), koření (kmín drcený, paprika drcená, česnek granulovaný, citronová kůra, kurkuma, tymián, cibule, pepř 4-barevný drcený).
Jak udělat koření na ryby : Do mixovací nádoby vložte sůl, pepř, římský kmín, koriandr, hřebíček, česnek, anýz, chilli, nové koření, oregano a melte 30 sek/rychlost 10. Přendejte do vzduchotěsné dózy a používejte podle potřeby.
Jaké koření se hodí k rybě : Na pečenou rybu: sůl + kmín + pálivá paprika, nebo sůl + provensálské koření , nebo sůl+ buď libeček nebo oregano + meduňka. Na smaženou: sůl + citron + troj-obal.
Jak dlouho se dělá pstruh v troubě
Do břišní dutiny ryby vložíme snítky tymiánu a plátky másla. Rybu poté důkladně osolíme. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 210–220 °C po dobu 10–15 minut. Můžeme podávat s plátky citronu a šťouchanými bramborami.
Trochu osolíme, opepříme, a posypeme nejdříve strouhankou a potom parmezánem. Buď polijeme rozpuštěným máslem, nebo na filety položíme kousky másla po celé délce. Pečeme v horní polovině trouby při 250 °C po dobu 10-15 minut podle tloušťky ryby. Fajnšmekr dá pod máslo ještě trochu oregána.Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.
Jak namíchat koření na ryby : Do mixovací nádoby vložte sůl, pepř, římský kmín, koriandr, hřebíček, česnek, anýz, chilli, nové koření, oregano a melte 30 sek/rychlost 10. Přendejte do vzduchotěsné dózy a používejte podle potřeby.