Na neapolské pizze cornicione obvykle najdeme vzdušný, zvýšený okraj, který je zvenku křupavý a uvnitř lehký a měkký. Podle mezinárodního standardu AVPN (The True Neapolitan Pizza Association) pro neapolskou pizzu by pravá neapolská pizza měla mít zvýšený okraj 1-2 cm (asi 0,5 palce).Italové u své pravé pizzy příbor neuznávají a říkají, že se má jíst rukama, kdy se začíná od tenkého středu a pokračuje se až ke křupavým okrajům. Tento způsob je nejčastější a nejednoduší. Rukama můžete jíst pizzu téměř všude.Pečte při 200 °C dvacet minut, dokud okraje pizzy nezezlátnou. Upečenou pizzu potřete rajčatovou omáčkou ochucenou solí, oreganem a prolisovaným česnekem, navrch pak dejte sýr, a ještě na několik minut pizzu vraťte do trouby, dokud se sýr nerozteče.
Kolik mouky na jednu pizzu : Ingredience: 1 kg hladké mouky 00 (popřípadě přímo silnější italské mouky na pizzu) 650-700 ml vody (přilévejte postupně podle savosti mouky) 40 g olivového oleje.
Co je typické pro Neapol
Metropole italského jihu, Neapol, patří mezi nejvíce temperamentní a rozporuplná města v Itálii. Město proslulé jako domov pizzy, sopkou Vesuv, která se tyčí nad jejím předměstím a krásným centrem s typickou středomořskou architekturou vystavěnou na mnoha pahorcích, se potýká i s mnohými problémy.
Jak se řekne italsky pizza : Una pizza, per favore. Jednu pizzu, prosím. Non mi piace la pizza. Nemám ráda pizzu.
Tipy a triky
| Jídlo | Teplota °C | čas (min) |
|---|---|---|
| Pizza (tenká kůrka) | 200–230 | 15–20 |
| Pizza (s bohatou náplní) | 180–200 | 20–30 |
| Koláče | 180–200 | 40–55 |
| Špenátový dort | 160–180 | 45–60 |
Pizzu dejte péct při 230 stupních na 15 minut – nebo dokud okraje nezezlátnou. Kynuté těsto můžete nechat kynout i v troubě. Nastavte si troubu na 30–35 stupňů a za půl hodinky budete mít těsto krásně vykynuté.
Kdy se dává sýr na pizzu
Na těsto rozetřeme omáčku (množství podle chuti – já dávám spíš méně, cca 180 ml). Na omáčku nasypeme nastrouhaný sýr a na sýr rozprostřeme salám, šunku. Necháme cca 15 – 20, i 30 minut stát, dokud nebude trouba 45 – 60 minut rozpálená.Potřeme rajčatovým protlakem, obložíme slaninou a sýrem a dáme péct do předehřáté trouby na 20 minut. Poté na chvíli pizzu vytáhneme a rozklepneme do ní vejce. Vrátíme na dopečení na dalších 5 minut. Po vytažení dozdobíme bylinkami a můžeme servírovat.500 g hrubé mouky. 2–3 hrsti hladké mouky. 10 g droždí 350 ml vody.
Tipy a triky
| Jídlo | Teplota °C | čas (min) |
|---|---|---|
| Pizza (tenká kůrka) | 200–230 | 15–20 |
| Pizza (s bohatou náplní) | 180–200 | 20–30 |
| Koláče | 180–200 | 40–55 |
| Špenátový dort | 160–180 | 45–60 |
Na co si dát pozor v Neapoli : Bezpečnostní situace je v Itálii v zásadě stejná jako v jiných jihoevropských zemích. Dejte si pozor na kapesní krádeže, krádeže v automobilech, v dopravních prostředcích a na pláži.
Co je typické pro italskou kuchyni : Italská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Suroviny | telecí maso, kuřecí maso, mořské ryby, mořské plody, těstoviny, rýže, zelenina, uzeniny, sýry |
| Dochucovadla | bazalka, fenykl, rozmarýn, šalvěj, tymián, šafrán, pepř, chilli, petrželová nať, olivový olej |
| Pokrmy | |
| Jídla | Spaghetti, Tortellini, Ravioli, Lasagne, Gnocchi, Pizza, Tiramisu, |
Jak se italsky řekne ahoj
Frasi utili (užitečné fráze)
| Buon giorno, Buona sera, Buona notte (buon džorno, buona sera, buona notte) | Dobré ráno / odpoledne / dobrý večer / dobrou noc |
|---|---|
| Buon giorno / Ciao (čao) | Dobrý den / Ahoj |
| Arrivederci / A dopo / A presto (arivederči) | Nashledanou / Nashle / Zatím |
Jak se máte (máš) Come sta (stai) Come vaTipy a triky
| Jídlo | Teplota °C | Poloha police |
|---|---|---|
| Pizza (tenká kůrka) | 200–230 | 3 |
| Pizza (s bohatou náplní) | 180–200 | 3 |
| Koláče | 180–200 | 3 |
| Špenátový dort | 160–180 | 3 |
Jak dlouho péct pizzu na 300 stupňů : V peci se většinou peče čtyři minuty při teplotě vyšší než 300 stupňů Celsia. To samozřejmě většina domácích trub nesvede, „tu svoji“ tedy nastavte na nejvyšší výkon a pravidelně ji hlídejte. Pokud ji rozpálíte na 250 stupňů, bude pečení trvat asi 7 až 10 minut.