Jestliže ryba čerstvá není, dolík v ní zůstane nebo se vrací jen pomalu. Pokud ryba lekla, má křečovitě otevřenou tlamu, strnulé svalstvo a ochablé žábry. Zkaženou rybu poznáme podle zápachu, zapadlých očí, zašedlých žáber, šupin bez lesku nebo vydutého břicha.Rybí zápach k nevydržení
Obecně platí, že čerstvé ryby bychom měli zkonzumovat do 36 hodin od nákupu. Když ryba zapáchá intenzivněji než obvykle a na jejím povrchu se vytvoří kluzká a lepkavá vrstva, pak ji určitě nejezte.Pokud je ryba "unavená", měkká a vytéká z ní voda, je to známka toho, že už byla zamrazená. Také je podezřelé, když leží na ledu ryba bez hlavy – čerstvé ryby se vždy nabízejí celé i s hlavou. Zmrzlé filety po rozmrazení nejsou lesklé, maso je houbovité a nasáklé vodou.
Jak se projevuje otrava rybou : Příjem nadměrného množství histaminu v rybě může způsobit projevy jako svědění kůže, bolesti hlavy nebo vyrážku, ale také může způsobit stav, který připomíná silnou alergickou reakci (anafylaktický šok) a je nutné vyhledat lékaře. Toxická reakce se u zdravého člověka projeví cca do půl hodiny od konzumace.
Co se stane když sním zkaženou rybu
Jde především o trávicí obtíže, které mohou doprovázet i neurologické a kožní příznaky. Příčinou těchto otrav, často uváděných jako otravy makrelovitými rybami, je histamin produkovaný enzymovým systémem bakterií v rybách z histidinu (aminokyseliny, která je obsažena v rybí bílkovině).
Jak dlouho může být ryba v mrazáku : Libové ryby jako mořský jazyk nebo tresku lze zmrazené skladovat dlouho, až 6 měsíců. Pokud jste ovšem zakoupili tučné ryby jako lososa nebo tuňáka, mějte na paměti, že byste je v mrazáku neměli skladovat déle než 3 měsíce. Chobotnice, sépie a kalamáry můžete v mrazáku uchovávat přibližně 3-4 měsíce.
Pozor na stav masa a ryb
Maso a ryby podléhají rychlé zkáze, a proto musíme být velmi opatrní. Pokud nebyly skladovány při vhodné teplotě, mohou nás ohrozit i před určeným datem – mikroby, které se v nich při tom rozmnoží, způsobují otravu nebo chorobu.
Jak poznat, že je ryba nemocná
- Změna v chování – trhavé plavání, ztráta rovnováhy.
- Změna ve vzhledu – vyblednutí barvy, změny na šupinách, ploutvích.
- Náhlý úhyn většího množství ryb – je potřeba zjistit příčinu úmrtí a zamezit tak opětovnému rozvoji onemocnění
Jak upéct mraženou rybu
Nejjednodušší recept na zdravou přípravu: Nerozmražené filé osolte a okořeňte. Položte na pečicí papír a vložte bez podlévání do trouby rozpálené na 200 °C. Pečte asi 10 minut bez otáčení. Také je možné ke konci přípravy položit na porce kousek másla a před podáváním lehce porce pokapat citronem.V lednici vydrží 2 dny, aniž by utrpěla kvalita masa. Pokud je možnost využití vakuového přístroje, takto ošetřená ryba vydrží v lednici 3–5 dní v chlazené podobě bez nutnosti zmrazování, které výrazně sníží kvalitu suroviny,“ doporučuje Ing. Martin Urbánek, Ph.Pokud budete v mrazáku uchovávat jídlo delší dobu, hrozí, že ho už poté nebude možno kvalitně zpracovat. Přijde o svou barvu, chuť či správnou konzistenci. Velice praktické je napsat vždy fixem na obal datum zmrazení, abyste měli přehled.
Pokud je v akváriu málo kyslíku, ryby vzduchování vyžadují. Množství kyslíku ve vodě se snižuje se stoupáním teploty, tedy především v létě. Že se ryby dusí, poznáte snadno – plavou blízko u hladiny a lapají po dechu.
Co znamená kdyz ryba lezi na boku : Ryby leží na dně ve spánku
Pokud ryba leží na dně v noci, může jít o spánek. Protože nemají oční víčka, může být obtížné zjistit, zda ryba dřímá, ale existuje několik vodítek. Patří mezi ně pomalý pohyb ploutví, zpomalené dýchání (pohyby žaber), položení se mezi kameny nebo rostliny.
Jak dlouho nechat rozmrazit rybu : 1) Rozmražení v lednici
Rybu stačí nechat přes noc v lednici. Ryba bude pomalu povolovat a druhý den bude připravena pro další úpravu. Důležité je, že ryba bude povolovat v chladném prostředí, a proto nehrozí žádná kontaminace.
Jak dlouho vydrží ryba bez kyslíku
10 neonek v sáčku vydrží cca 6 hodin i bez kyslíku.
Jahody, rybíz, borůvky – vydrží v mrazáku 10–12 měsíců, aniž by utrpěla jejich chuť a vůně.Jak poznat, že je ryba nemocná
- Změna v chování – trhavé plavání, ztráta rovnováhy.
- Změna ve vzhledu – vyblednutí barvy, změny na šupinách, ploutvích.
- Náhlý úhyn většího množství ryb – je potřeba zjistit příčinu úmrtí a zamezit tak opětovnému rozvoji onemocnění
Proč umírají ryby v jezírku : Onemocnění hrozí, pokud ryby dlouhodobě žijí v nepříznivých podmínkách, které může způsobit velké množství ryb, překrmování, nedostačující objem filtru a jeho nepravidelné čištění. Tyto podmínky pak způsobují oslabení imunity a zdraví ryb.