Brynzu promíchejte se smetanou a trochou vody z halušek tak, aby se s ní daly halušky přelít. Halušky podávejte nejlépe v hlubokém talíři, přelité lehce zředěnou brynzou a posypané vyškvařenou slaninou. (Tradičně se zapíjely kyselým mlékem a od jara nesmělo chybět ani posypání třeba pažitkou.)Suroviny
- 500 g strouhaných brambor.
- 225 g polohrubé mouky.
- 150 ml zakysané smetany.
- 200 g uzené slaniny.
- 250 g bryndzy.
- 1 vejce. sůl.
Doporučujeme ohřát zvlášť halušky při 700W 2 minuty a brynzu při 500 W 1 minutu. Ohřev ve vodě: Odstraňte papírový přebal, neporušenou misku vložte do vody a ohřejte na min. 60 °C.
Jak nastrouhat brambory na halušky : Brambory je třeba nastrouhat na tom nejmenším struhadle, ať je těsto co nejhladší. Proto jsem zvolila variantu hodit je do mixéru 🙂 Funguje to a je to super rychlé, výkonný mixér umixuje v mžiku skvělé těsto. Nemusíte se trápit se struhadlem, ani jiným přístrojem na krouhání!
Jak se dělají domácí halušky
Nastrouhejte najemno syrové brambory, přidejte vajíčko, polohrubou mouku a sůl a vyrobte hodně tuhé těsto. Nechte zavadnout a mezitím na pánvi na troše sádla anebo oleje opečte slaninku, aby zesklovatěla. Těsto pak strouhejte přes struhadlo „haluškáč“, do vařící osolené vody. Když halušky vyplavou, jsou uvařené.
Čím naředit brynzu : Brynzu je navíc možné naředit zakysanou smetanou. Pokud si halušky dáte v nějaké tradiční slovenské kolibě, nabídnou vám k nim ještě kyselé mléko nebo žinčici (převařenou syrovátku z ovčího mléka). Právě brynzové halušky jsou to pravé slovenské národní.
Potraviny / Mléčné výrobky / Sýry přírodní / Sýrové speciality
| ks | Kč |
|---|---|
| 1 | 352,68 |
| 2 | 351,94 |
| 3 | 351,21 |
| 4 | 350,47 |
Nejprve se zasýří sladké ovčí mléko. Tato surovina se nechá zaschnout na salaši, čímž vznikne hrudkový ovčí sýr. Ten se přenese do brynzárny, kde se třídí a umývá vodou. Poté se nechá vyzrát při 20 °C v sýrařských vanách.
Z jaké mouky se dělají halušky
Postup přípravy receptu
Brambory oškrábeme, nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme 1 vejce, sůl a polohrubou mouku, abychom vytvořili tužší těsto. Těsto dáme do sítka na halušky a propasírujeme do vařící vody (nebo těsto dáme na prkénko a do vařící vody oddělujeme nožem přibližně stejné kousky).Střapaté díky zelí Uvařené halušky se nejčastěji smíchají se soleným měkkým tvarohovitým sýrem z ovčího mléka – brynzou. Nakonec se ještě přelijí vyškvařeným špekem nebo posypou kostičkami osmažené slaniny. Brynzu je navíc možné naředit zakysanou smetanou.Brambory oškrábeme, nastrouháme na jemném struhadle.
Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky. Nejznámější jsou ale brynzové halušky.
Jak udělat halušky když nemám síto : Halušky bez síta
Nemáte doma síto na tvoření halušek a myslíte si tedy, že se bez něj při jejich přípravě neobejdete Omyl. Sítko lze velmi dobře nahradit klasickým prkénkem na krájení. Stačí na něj přemístit kousek těsta, zlehka položit na okraj hrnce s vroucí vodou a nožem „škrábat” malé nočky a rovnou je vařit.
Jak udělat halušky bez síťka : Sítko lze velmi dobře nahradit klasickým prkénkem na krájení. Stačí na něj přemístit kousek těsta, zlehka položit na okraj hrnce s vroucí vodou a nožem „škrábat” malé nočky a rovnou je vařit. Tento postup je dokonce možná stejně rychlý jako při práci se sítem.
Jak se dělají halušky
Nastrouhejte najemno syrové brambory, přidejte vajíčko, polohrubou mouku a sůl a vyrobte hodně tuhé těsto. Nechte zavadnout a mezitím na pánvi na troše sádla anebo oleje opečte slaninku, aby zesklovatěla. Těsto pak strouhejte přes struhadlo „haluškáč“, do vařící osolené vody. Když halušky vyplavou, jsou uvařené.
Měkký zrající sýr pikantní chuti z ovčího mléka. Bryndzu je možné použít jak ve studené, tak i v teplé kuchyni.Brynzu lze v nejhorším případě nahradit třeba směsí lučiny se zakysanou smetanou.
Jak udělat domácí halušky : Nastrouhejte najemno syrové brambory, přidejte vajíčko, polohrubou mouku a sůl a vyrobte hodně tuhé těsto. Nechte zavadnout a mezitím na pánvi na troše sádla anebo oleje opečte slaninku, aby zesklovatěla. Těsto pak strouhejte přes struhadlo „haluškáč“, do vařící osolené vody. Když halušky vyplavou, jsou uvařené.