Jak funguje domácí pekárna
Domácí pekárna v sobě spojuje několik pomocníků: hnětacího robota, vařič a pečicí troubu. Chleba v ní připravíte tak, že do ní nasypete buď mouku a další ingredience podle receptu na chleba, nebo si pomůžete už koupenou směsí na chleba. Přidáte vodu a většinou ještě droždí.Dobrý den, nejjednodušší je nechat chléb nejdříve trochu navlhnout, pak půjde ven sám (jen po otočení formy). Můžete dát přes formu na chvíli utěrku nebo formu nechat nějaký čas po dopečení v pekárně. Aby kůrka nebyla tak tvrdá a křupavá, stačí chléb trochu "pocákat" vodou (pár kapek).Pečení chleba (včetně mísení, hnětení a kynutí) v domácí pekárně trvá 3 – 5 hodin v závislosti na druhu chleba. Pekárny mají také tzv. rychlý nebo zrychlený program, kde je možné upéct chleba již do dvou hodin.
Jak dlouho kyne těsto v domácí pekárně : Jak dlouho kyne těsto v domácí pekárně
Doba kynutí se může podle typu pekárny mírně lišit, nicméně přibližně program trvá 2 hodiny. Správně nakynuté těsto je hladké, pružné a nelepí se ke stranám mísy.
Co všechno se dá dělat v domácí pekárně
V domácí pekárně si kromě chleba dá můžete díky speciálním programům připravit například těsto na pizzu, těstoviny, vánočku nebo koláče. Dále si v ní můžete uvařit různé marmelády, džemy nebo šťávy. A v některých modelech si zvládnete vyrobit i jogurt, sýr či tempeh.
Co péct v domácí pekárně : Moderní domácí pekárny disponují různými programy, zvládnou připravit bezlepkové potraviny, knedlíky, mazance či buchty, kvásek, jogurty či sýry, dokonce i marmeládu, škvarky nebo různé kaše. Vše výše zmíněné samozřejmě můžete a jistě i zvládnete připravit sami, ovšem domácí pekárna tuto přípravu výrazně usnadní.
Chleba po upečení nechte vychladnout na mřížce, aby se nezapařil. Krájejte nejdřív vlažný, chleby s nadpolovičním obsahem žita až po vychladnutí a celožitné nechte odpočinout alespoň 12 hodin, jinak mohou být mazlavé.
Předehřejte troubu na 250 °C (horkovzduch na 230 °C – horkovzduch je určitě vhodný, když pečete více pecnů zaráz).
Jak dlouho můžu nechat kynout těsto
Kynutí klasického kynutého těsta trvá přibližně hodinu, ale záleží na množství droždí, na teplotě v místnosti i na hustotě těsta. Pokud máte doma chladno, může potřebovat k nakynutí i 3 hodiny. Těsto by mělo vykynout na dvojnásobek. Pokud tomu tak není, nechte ho ještě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.Kromě chleba můžete využít pekárnu i. V takovém případě necháte zadělat těsto a po vykynutí upečete v troubě. Moderní domácí pekárny disponují různými programy, zvládnou připravit bezlepkové potraviny, knedlíky, mazance či buchty, kvásek, jogurty či sýry, dokonce i marmeládu, škvarky nebo různé kaše.Sádlo (bůček zbavený kůže) nakrájíme na kostky cca 1 x 1 cm (i větší). Vložíme do pekárny a zapneme program marmeláda. Necháme proběhnout 2 x celý a pak ještě asi 1/2 hod., dokud nejsou škvarky zlatavé. Pak vyndáme nádobu a přes sítko slijeme vypečené sádlo.
Dobrý den, háky je možno vyndat po konci hnětení – kdy to přesně je, zjistíte v časové tabulce v návodu.
Jaké droždí do domácí pekárny : Sušené droždí je jako stvořené pro domácí pekárny, protože se skvěle mísí s ostatními sypkými ingrediencemi.
Na jakou teplotu se peče chleba : Předehřejte troubu na 250 °C (horkovzduch na 230 °C – horkovzduch je určitě vhodný, když pečete více pecnů zaráz).
Jak uchovat chleba z domácí pekárny
Pečivu nejvíce svědčí tma, sucho a přírodní materiály (bavlněná prodyšná utěrka a dřevěný chlebník). V mikrotenovém sáčku se chleba snadno zapaří a může zvlhnout a zplesnivět. Máte-li doma větší bochník a předem víte, že ho nesníte, zabalte ho a dejte do mrazáku, kde vydrží až 3 měsíce**.
Po dokončení kynutí můžete těsto vytvarovat do požadovaného tvaru a umístit ho na plech. Pečivo se poté peče v předem vyhřáté troubě, s teplotou a časem pečení odpovídajícím druhu pečiva. Jak dlouho péct chleba v troubě Záleží na váze, obecně je to od 30 minut až po 50 minut.Pečení na kameni
Troubu předehřejte na teplotu 230-250 °C, na spodní plech nalijte přibližně 150 ml vody, poté vložte mísu nebo kámen s těstem a pečte přibližně 10 minut. Po této době vyvětrejte páru, snižte teplotu o 20-30 °C a dopečte chléb do křupava.
Kde nejlépe nechat kynout těsto : Těsto se obvykle nechává kynout na teplém místě (pokud zvolíte troubu, neměla by hřát na více než 50 stupňů Celsia), aby se proces uspíšil. Poprašte ho hladkou moukou a mísu překryjte čistou utěrkou, případně fólií – nesmí oschnout ani okorat, to by se výrazně poničily jeho chuťové vlastnosti i textura.