Rozmíchaný škrob v 1 dcl studené vody nalít do vařící vody, míchat a vařit cca 2 min. Vychladlý přecedit a rozmíchat ve studené vodě na středně hustou konzistenci. Prádlo se musí po uschnutí kropit a nechat zaležet nejméně 3 hod a potom vyžehlit. Rozvařit 1 dcl vody s 1 polévkovou lžicí boraxu, nechat vychladnut.Zkušebně namočíme kousek plátna do škrobu, vyždímáme a podle usazeného množství škrobu přidáme vodu nebo škrob. Namočíme škrobený díl do škrobu, vyždímáme, usazený škrob rozetřeme rukou, aby nezůstaly usazeniny na jednom místě. Zabalíme do suchého plátna a počkáme, až plátno vpije přebytečnou vodu.Samotné sacharidy potřebujeme proto, abychom měli energii. Složené sacharidy tvořící škrob se v těle štěpí postupně, uvolňují se pomaleji než jednoduché cukry, což je pro organismus jen dobře. Škrob nám navíc pomáhá rozkládat potravu ve střevech, proto se určitě nedoporučuje jej úplně vyřazovat.
Jak se Škrobí kroj : Bramborový/kukuřičný škrob
Kuchyňský škrob smícháme v rendlíku s vodou a na sporáku ho zahřejeme tak, aby nabyl gelové konzistence. Takto připravený škrob necháme trochu vystydnout, a pak jej smícháme s vodou v lavoru. Do roztoku ponoříme vyprané krojové součástky a krátce vyždímáme v ruce.
Jak se dělá škrob
Syrové brambory nastrouháme najemno. Poté z nich pořádně vymačkáme šťávu. Tu necháme ustát – za chvíli už uvidíme, jak se na dně usazuje bramborový škrob. Zhruba po hodině přebytečnou bramborovou šťávu slijeme a škrob pak necháme uschnout na talířku.
Jak dlouho vařit škrob : Na zjemnění piškotového těsta můžeme nahradit až 1/3 hmotnosti mouky škrobem Solamyl. Na zahuštění omáčky přidáme na 700 ml tekutiny asi 50 g škrobu Solamyl rozmíchaného v 50 ml vody a necháme asi 3 minuty povařit.
Dvě středně velké brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Z brambor vymačkáme všechnu šťávu do misky. Vymyčkanou šťávu přelijeme přes jemné sítko do skleničky a cca 1 hodinu počkáme, až se škrob usadí na jejím dně. Poté vodu opatně slijeme, aby se škrob na dně nezvířil.
Škrob sám o sobě není v ničem špatnou, potažmo nebezpečnou látkou. V surové formě jde o bílý prášek bez chuti a zápachu. Přirozeně jej obsahují veškeré rostliny, a tím i spousta potravin, které platí za zdravé. Velké množství škrobu se vyskytuje například v rýži (80 procent).
Co dělá škrob v těle
Z hlediska výživy je rezistentní škrob významný pro jeho přínos k celkovému zdraví střev a metabolismu. Může pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi, podporovat zdravý cholesterol a podporovat zdraví střev tím, že podporuje růst prospěšných bakterií.PÉČE O KROJE
Vracejte kroj čistě vypraný a vyžehlený, zbavený škrobu. 3. Neukládejte nikdy kroj špinavý nebo mokrý – po vystoupení nechte vysušit a provětrat/druhý den lehce pověste, spodničky převažte nití, v případě znečištění vyperte a vyžehlete rukávce – ty se chystají na každou slavnost, aby si zachovaly bělost.Tradiční škrobení: Bramborový škrob
- Připravte si 1 l vody a 1 vrchovatou lžíci Solamylu (bramborového škrobu).
- Z připraveného 1 l vody odlijte 1 dcl, který nechte studený.
- Ve zbylém 1 dcl studené vody rozmíchejte škrob a nalijte ho do vroucí vody.
- Poté škrob odstavte ze sporáku a nechte vychladnout.
Škrob není alkoholicky zkvasitelný, teprve enzymaticky pomocí enzymu amylázy (v trávicí soustavě živočichů včetně člověka) se odbourává na zkvasitelné sacharidy. Zahříváním škrobu s vodou se tvoří škrobový maz, jeho hydrolýzou vzniká škrobový sirup, škrobový cukr a glukóza. Pražením škrobu se tvoří dextrin.
Na co je dobrý škrob : Pro organismus je škrob zdrojem energie, jelikož způsobuje přeměnu glukózy na energii, kterou potřebujeme k pohybu i mentálním procesům. Pomáhá nám také rozkládat potravu, udržovat zdravé bakterie ve střevech a tělo díky nim získává z potravy potřebné živiny.
Jak se vaří škrob : Příprava škrobového roztoku je jednoduchá: jednu vrchovatou polévkovou lžíci bramborového škrobu rozmícháte v 250 ml studené vody. Do varu poté uvedeze 750 ml vody, do které za stálého míchání vlijete mírným proudem rozmíchaný škrob. Až se začnou tvořit bubliny, vaříte ještě dvě minuty. Takto uvařený škrob přecedíte.
Jak zahustit škrobem
Zahušťování guláše škrobem
Připravit škrob k zahuštění guláše je o něco jednodušší – stačí otevřít sáček a prášek rozmíchat ve vlažné vodě, vzniklá směs se pak přilije do připravovaného jídla.
Kukuřičný škrob: za 1 lžíci škrobu použijte 1 a 1/2 lžíce hladké mouky nebo stejné množství tapioka škrobu či rýžový škrobu.Získávání škrobu je mechanické – surovina je rozdrcena a škrob je z ní získán vypíráním. Škrob se používá například v potravinářství, v kvasném průmyslu, ve farmacii, k výrobě lepidel, nátěrů a apretur a pro výrobu škrobových derivátů.
Proč se dává škrob na maso : Škrobová košilka zajistí surovině šťavnatost, zachování důležitých živin a případně zabrání změně tvaru (smrštění, kroucení a zlámání) během tepelného zpracování.