Jaké jsou varné typy brambor
- Varný typ A – brambory jsou pevné a jen mírně moučnaté, nerozváří se.
- Varný typ B – brambory jsou o něco méně pevné, více moučnaté a trochu měkčí než brambory typu A.
- Varný typ C – tyto brambory jsou nejvíce moučné a měkké.
Odrůdy varného typu B, BC se středně pevnou až kyprou, slabě až středně moučnatou dužninou patří k univerzálnějším odrůdám, které nezklamou a jsou vhodné pro přípravu téměř všech pokrmů z brambor, včetně těst a kaší, polévek, bramborového guláše a jako příloha.Brambory typu C jsou moučnaté a obsahují nejvíce škrobu ze všech tří typů. Škrob je skvělým pojivem v těstech. Varný typ C se tedy nejlépe hodí na bramborovou kaši, bramboráky nebo do těsta. A jestli dostanete chuť na smažené hranolky, také sáhněte po typu C.
Co je varný typ C : Konzumní brambory typu C po uvaření moučnatí a rozsýpají se, díky čemuž jsou nejvhodnější pro přípravu kaší a těst. Pozdní brambory jsou brambory sklizené po 30. červnu. Varný typ C se používá především na kaše nebo těsta, využijete ho ale i při přípravě hranolek, bramboráků nebo placek.
Na co jsou brambory typu A
Odrůdy varného typu A, AB (BA) s velmi pevnou a pevnou, nerozvářivou, velmi slabě moučnatou, lojovitou dužninou jsou vhodné pro přípravu salátů, k opékání, k vaření ve slupce i bez slupky a k zapékání, tj. jako příloha.
Co z brambor typu A : Varný typ A se hodí hlavně do salátů nebo pro vaření ve slupce. Tyto brambory jsou tvrdé a nerozvaří se vám.
● Varný typ A – salátové
Takové brambory jsou tuhé, pevné a nerozvaří se snadno. Nejvíc je využijete do bramborového salátu, ale hodí se i na pečení bramborových plátků v troubě.
Odrůdy varného typu A, AB (BA) s velmi pevnou a pevnou, nerozvářivou, velmi slabě moučnatou, lojovitou dužninou jsou vhodné pro přípravu salátů, k opékání, k vaření ve slupce i bez slupky a k zapékání, tj. jako příloha.
Jaké jsou brambory Antonie
poloraná, varný typ A
Antonia v sobě sdružuje vysokou výnosnost, chuťovou kvalitu i schopnost bezproblémového skladování, včetně výborného vzhledu a hladké slupky. Tím splňuje podstatné požadavky pro balení i vlastní obchodování. Hlízy jsou oválné až dlouze oválné se žlutě sytou dužninou.Konzumní brambory typu A. Tyto brambory jsou po uvaření tuhé a pevné, nerozvaří se, jsou jen velmi slabě moučnaté a mají jemnou až středně jemnou dužinu. Bývají menší, kratší a kulatější než ostatní druhy brambor. Vaří se ve slupce a jsou ideální zejména do salátů, nebo jako příloha.Vůbec nejvyhledávanější je v posledních letech brambory odrůda Marabel, která je chuťově bezkonkurenční. Má nasládlou chuť a pyšní se opravdu neuvěřitelnou krémovou texturou. Vysokou konzumní kvalitou se zase pyšní odrůda Julinka, která je také velmi populární.
B – přílohové brambory jsou polopevné a lehce moučnaté. Oproti typu A se snáze rozvaří a stačí jim zhruba 10-20 minut varu. Jejich použití je univerzální a kromě přílohy se hodí do polévek, gulášů i salátů.
Jak dlouho vařit brambory typu C : Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je vařící vodou, přidáme sůl a trochu kmínu, máme-li jeho vůni rádi. Vaříme je přiklopené, na mírném plameni asi 10-20 minut (podle varného typu). Měkkost brambor vyzkoušíme vpíchnutím vidličky nebo špejle. Vodu z uvařených brambor ihned slijeme.
Jak dlouho se vaří brambory typu A : 1 Brambory pořádně umyjte a dejte do hrnce se studenou vodou. Dobře osolte, přiveďte k varu a vařte asi 20 až 25 minut do změknutí. V rendlíku přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte oloupanou zeleninu a povařte asi 5 až 7 minut.
Jak dlouho vařit brambory Typ B
B – přílohové brambory jsou polopevné a lehce moučnaté. Oproti typu A se snáze rozvaří a stačí jim zhruba 10-20 minut varu. Jejich použití je univerzální a kromě přílohy se hodí do polévek, gulášů i salátů. C – brambory na kaši mají víc škrobu, jsou moučnaté a snadno se rozvaří.
Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut). Během varu do jedné brambory píchněte vidličkou nebo špejlí a pokud neucítíte žádný odpor, je uvařeno a z brambor můžete slít vodu, ve které se vařily.Brambory dávejte do již horké vody (ideálně tak, aby byly vršky brambor pod vodou). Díky tomu se zkrátí doba vaření a brambory si zachovají více prospěšných látek a chuti. Do hrnce přidejte špetku kmínu a 10 g soli na 1 kg brambor. Takové množství by mělo zajistit dokonalou chuť.
Které brambory jsou nejlepší : Vůbec nejvyhledávanější je v posledních letech brambory odrůda Marabel, která je chuťově bezkonkurenční. Má nasládlou chuť a pyšní se opravdu neuvěřitelnou krémovou texturou. Vysokou konzumní kvalitou se zase pyšní odrůda Julinka, která je také velmi populární.