Sklizený kopr opláchněte, nechte okapat a najemno nakrájejte. Uložte do sterilovaných skleniček a zalijte svařeným nálevem z octa, vody, soli a cukru. Poté skleničky uzavřete a sterilujte. Takto naložený kopr se skvěle hodí do koprovky – kromě toho, že ji dá koprovou chuť, tak ji zároveň příjemně okyselí.Kopr pokrájíme, naplníme do mikrotenových sáčků, vytlačíme z nich vzduch, uzavřeme a dáme zmrazit. Druhá možnost je naplnit kopr do tvořítek na led nebo jiných formiček, zalít vodou a nechat zmrazit.Nakládání kopru, ať už do soli nebo nálevu je nejvhodnější. Pokud budete nakládat do soli, kopr nasekejte na jemno, promíchejte se solí a nechte chvilku odstát, dokud nepustí šťávu. Poté jej napěchujte do skleniček, povrch ještě trošku posypte solí, uzavřete a sladujte v lednici.
Jak se Zavařuje kopr : Jak sterilovat kopr
Kopr nasypte volně do skleniček a zalijte nálevem. Skleničky uzavřete a sterilujte při teplotě 85 °C asi 20 minut. Na sterilování dejte do velkého hrnce utěrky na nádobí a na to dejte skleničky tak, aby se nedotýkaly. Nalijte vodu tak, aby asi centimetr víčka vykukovala nad vodou.
Jak dlouho vydrží kopr
Pokud utrhneme čerstvý kopr, vydrží ve sklenici s vodou až několik dnů. Pokud však kopr vložíme do mikrotenového sáčku, vydrží v lednici ještě déle a pokud tento sáček vložíme do alobalu, kopr vydrží čerstvý až měsíc.
Jak obrat kopr : Latinské slovo copros znamená výkal nebo hnůj, coprinus je hnojník, copris chrobák a koprolálie je nadměrné a opakované užívání obscénních slov. Slovní obrat „v kopru“ je tedy uhlazenou formou častějšího „v …“, …pardon, přece tady nebudeme pěstovat koprolálii.
Dýni omyjte, nakrájejte, oloupejte a zbavte semínek. Dužinu nakrájejte na kostky a dejte zamrazit. Aby se vám později mražená dýně lépe odebírala, doporučujeme jednotlivé kousky dýně rozložit na tácek vyložený pečicím papírem a nechat zamrazit. Poté přendejte do vhodných krabiček nebo sáčků.
Jak je skladovat V lednici vydrží pár dní čerstvé, když je utržené uložíte do plastového sáčku. Jediná bazalka vadne velmi rychle. Celé listy rozmarýnu, šalvěje a tymiánu pevně zavažte v plastovém sáčku a zamrazte, nejdéle na 2 až 3 měsíce.
Jak naložit čerstvý kopr
Čerstvý kopr dobře propláchneme vodou, pokrájíme na malé kousky a osolíme cca 80 g soli. Důkladně promícháme, namačkáme do sklenice a zasypeme zbytkem soli. Sklenici převážeme dvojitým celofánem a uchováme v temné a studené místnosti.Příprava
- Svaříme vodu s octem.
- Kopr nasekáme nadrobno a zalejeme vychladlou převařenou směsí.
- Uložíme do lednice, v ní uzavřená sklenice vydrží klidně rok (mám vyzkoušeno).
- Kopr má příjemně nakyslou chuť a navíc můžete přidat i nasekané tvrdé konce (stonky).
Tato bylinka působí i protizánětlivě a má čisticí účinky, a to jak na střeva, tak i na močové cesty a ledviny. Pomáhá při nespavosti, bolesti hlavy a psychickém vypětí. Při pravidelné konzumaci posiluje imunitu, takže se doporučuje i jako prevence infekčních nemocí.
Koprová omáčka zahuštěná záklechtkou
Jinou možností, jak zahustit koprovou omáčku je záklechtka – ve vodě co nejlépe rozmícháme hladkou mouku, kterou přidáme do polévky a povaříme. Místo vody lze k rozmíchání mouky použít mléko nebo smetanu.
Jak Sparit kopr : Je-li omáčka moc hustá, zředíme mlékem. Kopr posekáme, spaříme horkou vodou (sterilovaný kopr nespařujeme) a vložíme do omáčky. Zlepšíme smetanou, podle chuti přisolíme, přisladíme, okyselíme octem nebo citronovou šťávou a necháme přejít varem.
Jak dlouho zavařovat dýni : Do každé zavařovací sklenice dáme na dno podle své chuti hřebíček a skořici, pak přidáme vychladlé kousky dýně a zalijeme je horkým cukrovým nálevem. Sklenice důkladně uzavřeme a necháme zavařit 35 minut při teplotě vody 80 až 85 °Celsia, případně 25 minut při teplotě 90° Celsia.
Jak uchovat dýně
Zralá má zaschlou stopku a u některých druhů má i typické bílé ojínění (u muškátových dýní). Celou dýni skladujte na suchém a chladném místě (okolo 15 °C, ne v lednici) tak, aby kolem ní mohl volně proudit vzduch. Pokud ji skladujete déle, občas ji prohlédněte, jestli se na některém místě nekazí.
Přidává se k telecímu, jehněčímu, skopovému a drůbežímu masu, k pečeným rybám nebo do rajských omáček. Neotřelou chuť dodá salátům, nádivkám, sýrovým pokrmům nebo těstovinám. Hodí se také do bylinkového másla. Rozmarýn je důležitou součástí provensálského koření.Před příchodem prvních mrazíků rostlinu přeneste na bezmrazé místo.
- Pro přezimování je vhodný sklep, zimní zahrada, ale klidně můžeme rozmarýn ponechat i na okenním parapetu.
- Ideální teplota pro přezimování je při teplotách okolo 10 – 15°C.
- V zimním období zálivku omezíme na minimum.
Jak nakrájet kopr : Čerstvý kopr
Odřízněte kořínky, pokud je na kopru nechali. Odřízněte i stonek na kterém nejsou lístky. Teď když jste kopr zbavily většiny hlíny, můžete svazek kopru položit do velké mísy a zalít studenou vodou. Rukou kopr míchejte, aby se z nich vymyly i případné zbytky hlíny.