Dvě–tři polévkové lžíce ovesných vloček počítejte jako jedno vajíčko.
- Mletá lněná semínka. Smíchejte 1 polévkovou lžíci mletých lněných semínek se třemi lžícemi vody.
- Banán. Máte málo vajec do koláče
- Jablečné pyré
- Želatina nebo agar.
- Arašídové máslo.
- Prášek do pečiva.
- Vanilkový puding.
- Strouhaný brambor.
Pro pevnost výsledného těsta můžeš ještě přidat škrob (1 lžíce na 250 g mouky) nebo želatinu (10 gramů místo 3 vajec). Potírání těst nebo pokrmů (mašlování) – rozšlehané vejce jednoduše nahradíš olejem, mlékem nebo máslem.Při obalování bez vajec byste měli tekutinu, do které namáčíte kousky masa či zeleniny, ideálně zjemnit solí. Pak postupujte jako obvykle: nejprve vložte do mouky, poté namočte do mléka a na závěr obalte ve strouhance. Pro hrubší trojobal je možné tento postup zopakovat.
Jak nahradit vejce v cukrovi : želatina (jeden sáček) nahradí až 3 vajíčka. u vánočního cukroví použijeme ½ lžíce škrobu v 1 dl vody místo 1 vejce nebo 2 žloutků
Jak udělat Trojobal bez vajicka
Postup přípravy receptu
Lehce naklepané kuřecí řízky necháme min 2 h předem marinovat v kysané smetaně, poté osolíme, obalíme ve strouhance a usmažíme. Jako příloha brambory, kaše nebo šťouchané brambory se smaženou cibulkou a petrželkou.
Co je to Vajahit : Vajahit je sušená náhrada vajec.
Využití má všude tam, kde je potřeba celé vejce nebo žloutek.
Veku před pečením potřeme vodou nebo rozšlehaným bílkem. Pečeme, dokud povrch nezezlátne a veka nebude uvnitř propečená.
Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.
Na čem smažit řízky
Řízky nesmažte na másle ani na olivovém oleji, oba tuky se rychleji připalují a nedopadlo by to dobře. Naopak bez obav použijte sádlo, slunečnicový olej nebo přepuštěné máslo, to dodá řízkům nebeskou vůni. Zásadně smažte vždy na rozpáleném tuku.Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.K náhradě 1 vejce použijte cca 3 lžičky mouky se 3 lžičkami vody. Sójová mouka: Obsahuje bílkoviny a škrob. Sójová mouka zajistí spojení a konzistenci třených těst, těsta na sušenky, vafle, cookies i brownies. Smícháme 1-2 lžíce sójové mouky se 2 lžícemi vody, to nahradí 1 vejce.
Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.
Co místo trojobalu : Není jen trojobal
Strouhanku nahradí třeba ovesné vločky nebo kukuřičné lupínky, které rozdrtíte v čisté utěrce obyčejným kuchyňským válečkem. Velmi chutné a především v českých restauracích používané je obalování v pivním těstíčku. Zajímavou chuť i konzistenci získáte, když do těstíčka přidáte jemně nasekané mandle.
Čím pomazat rohlíky před pečením : Připravené rohlíky vložte na pečicím papírem vyložený plech a nechte je ještě chvíli kynout. Před pečením potřete rohlíky směsí z mléka a vejce a na závěr je posypte trochou máku.
Čím se potírají koláče před pečením
Koláčky můžete potírat rozšlehaným vajíčkem. Pokud zvolíte celé vajíčko, koláčky budou více do hněda. Rozšlehané vajíčko také můžete smíchat s teplým mlékem a trochou másla. Chuť koláčků bude díky tomu intenzivnější a lahodnější.
V pečených moučnících jako jsou různé bábovky a buchty zase dobře jako náhrada vajíčka funguje rozmačkaný zralý banán, 3 lžičky arašídového másla, lžíce jablečného pyré nebo 2 lžíce rostlinného jogurtu (každý ze zmíněných příkladů nahradí jedno vejce).Hrníčkový moučník s ovocem
Hrníčkové recepty oceníme především tehdy, když nemáme možnost suroviny zvážit. Připravíme si 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Na posypání moučníku si nachystáme ovoce (např. meruňky).
Na čem je nejlepší smažit : Na čem smažit Pro klasické smažení na pánvičce (řízky, placky, hranolky) je ideální řepkový olej, doporučují i výživoví odborníci kvůli nízkému obsahu nasycených mastných kyselin. Mnoho lidí nakupuje k tomuto účelu olivový olej z pokrutin (nejčastěji je balený v plastových lahvích), to je však chyba.