Křehké těsto
Korpus z křehkého těsta využijete na neodolatelné sladké koláče. Těsto je dokonale křupavé a lehké i plné máslové chuti. Díky poměrně vysokému podílu másla se těsto po zpracování musí nechat v lednici odležet minimálně 2 hodiny, ale klidně i přes noc.Těsto přeneste do máslem vymazané formy a na několika místech propíchejte vidličkou. Na korpus dejte pečicí papír a luštěniny, aby se těsto během pečení nenafouklo. Pečte ve vyhřáté troubě cca 15 minut.Vezměte si dva archy pečicího papíru, lehce je posypejte moukou, vložte mezi ně těsto a pak přejíždějte válečkem. Po vyválení můžete těsto na papíru přenést na plech.
Jak se peče quiche : Quiche se peče v předehřáté troubě při teplotě 190-200 °C cca 20-30 minut.
Jaký je rozdíl mezi Třeným a Piškotovým těstem
Někteří zaměňují třené těsto za piškotové, ale je mezi nimi rozdíl. Třené těsto je kypré a jemné, ale hutnější a pevnější než vzdušný lehoučký piškot.
Co upéct z kynutého těsta : 9 lahodných receptů z kynutého těsta
- Základní kynuté těsto. Více než hodinu.
- Mexický čokoládový cop. Více než hodinu.
- Malinový věnec. Více než hodinu.
- Karamelové bochánky s ořechy. Do 20 minut.
- Skořicové rolky. Do hodiny.
- Kynuté knedlíky vařené v ubrousku.
- Nejlepší kynuté buchty.
- Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou.
U úsporných těst můžeme část tuku nahradit vařenými vychladlými bramborami, prolisovaným tvarohem, u slaných moučníků i nastrouhaným tučným sýrem. Většina křehkých těst obsahuje syrová vejce nebo žloutky. Někdy se žloutky (např. do sušenkových těst) vaří a zchladlé prolisují.
9 lahodných receptů z kynutého těsta
- Základní kynuté těsto. Více než hodinu.
- Mexický čokoládový cop. Více než hodinu.
- Malinový věnec. Více než hodinu.
- Karamelové bochánky s ořechy. Do 20 minut.
- Skořicové rolky. Do hodiny.
- Kynuté knedlíky vařené v ubrousku.
- Nejlepší kynuté buchty.
- Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou.
Co dělat s Překynutým těstem na chleba
Překynuté těsto – příště je třeba nechat těsto kynout kratší dobu. Obzvlášť v teplých dnech kyne těsto hodně rychle a je třeba tomu přizpůsobit i pečení (péct hned, jak je nakynuté). Starý kvásek – takto se říká kvásku po tom, co dosáhl svého vrcholu (snědl už veškerou mouku) a už začíná klesat a „hladovět“.Quiche [kyš] je tradiční francouzský druh slaného koláče, který je poměrně lehký na přípravu. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho podávat i jako lehkou večeři. Tradičně je koláč připraven ze smetany a šunky, jako například nejznámější z nich Quiche Lorraine.S řezem koláče servírujte lehký salátek z čerstvé zeleniny. 10. Koláč vydrží i několik dní v lednici. Nenakrájený i 5 dní, takže se může připravit na plánovanou oslavu celkem dost dopředu.
Překynuté těsto poznáte tak, že přestává růst nahoru a začne se propadat. Vytvarované kousky těsta nechte ještě znovu kynout na plechu, v ošatce nebo formě, než zvětší svůj objem. Než je dáte do předehřáté trouby, můžete je potřít vejcem, aby se po upečení hezky leskly.
Z jakého těsta se dělá štrůdl : Listové nebo lístkové těsto
Tradiční štrúdl z listového těsta je známá klasika.
Čím naplnit kynuté těsto : Náplně do buchet
Nejjednodušší (a podle mě i nejlepší) je náplň povidlová. Pokud je povidlí příliš řídké, zahustěte je strouhaným perníkem nebo mletými vlašskými ořechy. Pro lepší chuť můžete přidat i špetku skořice a lžíci rumu. Buchty samozřejmě můžete naplnit i hustějším džemem, fajn je třeba višňový nebo borůvkový.
Co udělat z kynutého těsta
9 lahodných receptů z kynutého těsta
- Základní kynuté těsto. Více než hodinu.
- Mexický čokoládový cop. Více než hodinu.
- Malinový věnec. Více než hodinu.
- Karamelové bochánky s ořechy. Do 20 minut.
- Skořicové rolky. Do hodiny.
- Kynuté knedlíky vařené v ubrousku.
- Nejlepší kynuté buchty.
- Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou.
Buchty a koláče, ovocné knedlíky, buchtičky se šodó, všechny tyto dobroty mají základ v kynutém těstě. Méně často se pečou kynuté bábovky, což je veliká škoda, protože taková voňavá skořicová s ořechovou náplní dokonale provoní celý byt. Kynuté těsto může být lehké, třené nebo těžké.Krajíce chleba opékáme nasucho nebo na tuku a potíráme česnekem, pestem nebo různými pomazánkami s česnekem, výborné jsou sýrové nebo zeleninové. Krajíčky chleba lze i namočit do rozšlehaného vejce, usmažit a pak obložit zeleninou.
Jak se vyslovuje quiche : Co je pro Italy pizza, to je pro Francouze quiche. Tento slaný koláč ale pochází z jiné evropské země. Z jakého slova vznikl jeho název