Postup
- Žloutky utřete se 30–40 g cukru do pěny.
- Těsto dejte lžící do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvarujte piškoty (pokud sáček nemáte, udělejte jednoduše hromádky lžící).
- Pečte je na 170 °C asi 10 minut.
Piškoty jsou vhodné ke svačině pro všechny věkové generace a výborným pomocníkem při přípravě pudinků, dortů a pohárů. Bezlepkové potraviny se čím dál častěji dostávají do povědomí lidí a spolu s tím roste i jejich sortiment. Osvědčují se při hubnutí, problémech s trávením i jako pomocník pro zlepšení celkové kondice.Od počátku pátého měsíce je možné přidat moučné výrobky – piškoty, jíšku, eventuálně kaši na noc. Dětem bychom měli podávat širokou škálu zdravých potravin, a to i těch, které sami nemáme rádi.
Jak si doma vyrobit piškoty : Jak na to
- Žloutky oddělíme od bílků.
- Do mixéru vložíme žloutky, med a vodu. Vymixujeme do pěny.
- Přelejeme do misky a přidáme mouku.
- Z bílků vypracujeme tuhý sníh a zapracujeme do těsta.
- Na plech dáme papír na pečení.
- Takto připravené piškoty vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme cca 8-10 minut.
Jak dlouho péct piškot na dort
Připravené těsto na piškot rozetřeme na plech pokrytý pečicím papírem a pečeme v troubě rozehřáté na 210 °C zhruba 5–8 minut.
Proč mi spadne piškot : Příliš vysoká teplota, příliš suché těsto, které by uvítalo příště ještě trochu víc mléka, anebo jste do těsta vmíchávali mouku příliš usilovně a dlouho.
V senzorickém hodnocení, v němž třicet porotců – běžných konzumentů i studentů cukrařiny – posuzovalo chuť i vzhled, dopadly nejlépe nejlevnější piškoty Clever, které se staly i celkovým vítězem testu. V konkurenci patnácti anonymních vzorků je porota vyhodnotila jako celkově nejlepší.
Piškotové těsto
Na jeho přípravu je nejvhodnější polohrubá nebo hrubá mouka s průměrným obsahem lepku. Pokud přidáme mouku s vysokým obsahem lepku (např. pšeničnou hladkou 00), piškot bude tuhý, z mouky s malým obsahem lepku (celozrnné mouky) bude suchý a drobivý. Cukr do piškotového těsta přidáváme pouze krupicový.
Odkdy muzou děti piškoty
Od 9 měsíců Dáváme stravu s kousky, možné dávat již do ruky kus tvrdšího rohlíku, neslané křupky, dětské piškoty, dětské sušenky.Kukuřičné křupky pro děti nejsou vhodné přibližně do 8. měsíce, pak už je můžete pomalu zavádět.Příliš vysoká teplota, příliš suché těsto, které by uvítalo příště ještě trochu víc mléka, anebo jste do těsta vmíchávali mouku příliš usilovně a dlouho.
Drcení piškotů
Piškoty dejte do igelitového sáčku nebo zabalte do mikroténové fólie a několikrát přejeďte kuchyňským válečkem. Můžete také využít jemnou část ručního mlýnku na pečivo nebo mlýnek na mák – z něj budete mít opravdu jemnou surovinu. Piškoty se dobře rozdrtí i v ručním elektrickém universálním mlýnku.
Proč spadl piškot : Příliš vysoká teplota, příliš suché těsto, které by uvítalo příště ještě trochu víc mléka, anebo jste do těsta vmíchávali mouku příliš usilovně a dlouho.
Kolik vajíček na dort : Těsto ze 6 vajec na korpus určený k prokrojení a plnění. Těsto do kulaté dortové formy průměru 26 cm — ze 6 vajec, do formy o průměru 30 cm — těsto z 8 vajec.
Jak poznat že je piškot Upeceny
Upečený piškot poznáme tak, že povrch začne krásně tmavnout a nádherně vonět. Upečený se začne oddělovat od boků plechu. Vyndáme jej z trouby, zkusíme špejlí a pokud není suchá a lpí na ní řídké těsto, dáme piškot dopéct. Základní piškotové těsto je vhodné na rolády, řezy nebo dorty.
Piškoty dejte do igelitového sáčku nebo zabalte do mikroténové fólie a několikrát přejeďte kuchyňským válečkem. Můžete také využít jemnou část ručního mlýnku na pečivo nebo mlýnek na mák – z něj budete mít opravdu jemnou surovinu. Piškoty se dobře rozdrtí i v ručním elektrickém universálním mlýnku.Příliš vysoká teplota, příliš suché těsto, které by uvítalo příště ještě trochu víc mléka, anebo jste do těsta vmíchávali mouku příliš usilovně a dlouho.
Kolik mouky na 6 vajec : Na dortovou formu s průměrem 26 cm by mělo stačit 6 vajec, přibližně 300 g polohrubé mouky, asi 300 g cukru krupice a rovná lžička kypřicího prášku.